西红柿保鲜期不是很长，所以西红柿过熟会卖不出去，然而西红柿作为一种平民食物，它能够帮助美容抗衰老，治疗高血压，防中暑等，有很高的营养价值。但我们吃西红柿时有一些注意事项。
1、生吃熟吃两不同。
生吃西红柿，能够摄入丰富的维生素C，因为维生素C受热会分解；熟吃西红柿，能够摄入更多的番茄红素和胡萝卜素，因为两者属于脂溶性营养素，受热容易溶出。
饮食小常识 西红柿的6个注意事项
2、不宜和青瓜同吃。
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如两者一起食用，会达不到补充营养的效果。
3、空腹时不宜食用。
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适应症状。