所谓娃娃菜，就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。正因为如此，一些不良商贩将白菜心冒充娃娃菜出售，欺骗消费者，谋取暴利。那么，你知道如何辨别娃娃菜的真假吗？
白菜心与娃娃菜虽然很难区分，但还是有区别的。
1.色泽
娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
2.外形
娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。
3.包心
大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。
4.口感
大白菜水分多，没有娃娃菜细腻润滑。