奶酪戚风

2015-06-30 蛋糕>糕点>烘焙>奶酪>戚风>

奶酪戚风的做法

牛奶加奶酪隔水搅打至溶化

分开蛋白和蛋黄,蛋黄加30克糖、盐、油隔温水打发到颜色发白体积变大

混合蛋黄糊和奶酪糊,筛入低粉拌匀

蛋白加几滴白醋,分三次加糖,打至接近干性发泡状态。(我打的有点过了)

分三次混合蛋白和蛋黄糊,切拌均匀。入模轻震几下

长帝ckf-30gu烤箱,下层,140度40-50分钟。出炉立刻倒扣

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