如今，吃羊肉的人越来越多，尤其是在寒冷的冬天，人们更是乐此不疲地享受着羊肉给自身带来的诸多好处。但是，很多消费者却不知，自己吃的竟然不是羊肉，而是猪肉、鸭肉等配上羊肉精（一种有羊肉味的化学制剂）制作而成的。虽然消费者不是专业人士，但仍可以学着从包装、色泽、纹理、脂肪分布、油脂、价格这些方面来分辨真假羊肉。只要掌握了以下六种方法，不纯正的羊肉卷就逃不过您的眼睛了。
一、看包装
有的包装袋上的配料中会注明，含有猪肉成分的就是合成肉。
二、看颜色
假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。
三、看纹理
假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。
四、看肥瘦
假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，煮熟后更是碎成一片片。
五、看油脂
由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
六、看价格
现在市场上的羊肉价格在30元到40元之间，如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤，肯定就不会是纯羊肉。
另外，特别提醒：
不要贪嘴随便吃烧烤摊上廉价的羊肉串，其原料也很可能就是鸭肉、鸡肉等制成，而羊肉味则有可能来源于羊肉粉、羊肉精膏等添加剂。购买羊肉务必到正规的超市、市场。