牛奶用微波炉加热30秒左右至40度，化开酵母，静置一会。土豆削皮，切成薄片，微波炉打熟（大概8分钟。
晾凉土豆，压成泥状，火腿切丁。
面粉、一个鸡蛋、火腿、土豆泥、牛奶、黑椒粉、盐揉成面团，揉至扩展阶段（可拉出大片透光薄膜）。
面团放置在温暖处发酵一小时，至两倍大。
把发酵好的面团均匀分成三份，静置15分钟。
把面团擀成椭圆形薄片，从一头卷起来。卷好三份后放入土司模具中，放在温暖处发酵至两倍大（模具8分满）
烤箱预热200度，打散一个鸡蛋，土司表面刷蛋液，160度烘烤30~40分钟。
完全晾凉之后脱模，切片。吃的时候翻热一下~~
小贴士揉面和二次发酵十分重要！！！！
一定要揉至扩展阶段（可拉出大片透光薄膜），自己揉的话就比较辛苦，可以用机器代劳~~~
把面团发乳土司模中，只有不到一半的大小。二次发酵后至少要达到模具的8分满~~
喜欢浅色土司就不用刷蛋液，盖上锡纸。
喜欢方形土司可以盖土司模具的盖子，喜欢山形的就不用盖盖子