切配原料:
1.青椒，红甜椒，洋葱，切三角片
2.葱切段
3.姜和蒜切片
切鱿鱼:
1.撕去由于的皮
2.切去头，小心里面的墨汁
3.剪开鱿鱼身体，去掉内脏和骨头
4.鱿鱼切花，这个过程我省略了，无法用语言表达清楚，有兴趣的朋友可去网络搜索，懒得切花的朋友直接顶刀切成鱿鱼圈就可以了
5.鱿鱼的须切段
炒:
1.鱿鱼切好以后放一点盐，白胡椒粉和淀粉腌一下
2.煮一锅水，水滚后汆烫鱿鱼，此时注意不要烫到全熟，鱿鱼下去变色了就可以捞出来了，也就10-15秒
3.锅子放底油，爆香姜片和蒜片，葱段，爆香后加洋葱和青红椒片和豆豉（10粒左右，切碎）稍微炒一下，加一点点水，开始调味~生抽，花雕酒，白胡椒粉，糖，盐 ，麻油，调好味道后加入烫好的鱿鱼炒一下，就可以勾芡了，待汤汁浓稠后就可以起锅了~
1.由于的深色薄膜要尽量去除干净
2.豆豉炒之前要切几刀，以便发挥味道
3.喜欢醋的朋友在出锅前淋几滴醋，出品味道更佳