经典重乳酪蛋糕

1、没有买到酸奶油，可以自制了一份，方法：淡奶油200g加入柠檬汁2大勺(30ml)，顺一个方向搅拌至质厚，静置30min，制成酸奶油。大家可以按照这个比例来调配。
2、我的模具是活底的，所以就把装水的烤盘放在最下层，烤网+模具放在中下层。