红豆洗净，装在一个较大的容器里，再放入相当于红豆量3倍的水。
微波炉高火30分钟以上至红豆熟透。
之后沥干水备用。
（可以用高压锅来压）
一半的高筋面粉和全部中筋面粉放入牛奶中，加入酵母和砂糖，用刮刀用力搅拌至面团稍微起筋。
再加入另一半的高筋和全部红豆、盐，揉成面团。揉面，揉至面团可以拉开少量的薄膜。
发酵50分钟。发酵好后把面团搓成较粗的长条。烤盘上铺锡纸，把长条面团放上去（之间留有较大空隙），二次发酵30分钟。
180度烘烤20分钟，在用200度烘烤5分钟。
小贴士 不可减少二次发酵的时间。