乳酪蛋糕

方子的糖量正好。我用的可可粉是法芙娜无糖的，糖量少的话口味会发酸。
酸奶油我是用发酵酸奶的方法头一天准备好的。
饼干底的黄油量稍微大了点，烤好模具底部全是油，减到70G黄油比较合适。
重乳酪蛋糕的做法其实都挺简单的，这款蛋糕稍微麻烦的地方就是做饼干屑的大围边了。要有点耐心慢慢压实。

想切的干净，刀放进热水里泡一会搽干再切。每切一刀都要搽干净刀刃。