双层草莓蓝莓慕斯蛋糕

1.这款双层蛋糕比较重，所以建议下面的8寸蛋糕用消化饼干做底，支撑力比较好。慕斯蛋糕的夹心层用海绵蛋糕。戚风蛋糕一般做奶油蛋糕多
2.做慕斯层的淡奶油只能打发到可以缓缓流动的状态，打发到硬只能裱花，在慕斯层口感不好
3.草莓蓝莓酱里的糖可以根据自己买的草莓甜度来调整
4.蓝莓没有也可以用全部用草莓代替
5.镜面的制作，如果喜欢透明度高一些的，水可以多加一些。镜面可以根据个人喜欢，不制作也可以，但慕斯层一定要抹平
6.鱼胶片用鱼胶粉也可以，用冷水泡成糊状之后，可以再隔水融化