大理石咖啡戚风蛋糕

1. 咖啡液作法：2大勺速溶咖啡粉（我用了2克的纯黑咖啡粉）+1小勺热水混合拌匀即可。
2. 方子中6寸模用4个蛋，可能我用的蛋大了些，最后发现面糊太多，只能改用8寸模，导致蛋糕明显矮一截啊！
3. 当蛋糕晾到和手部温度差不多时，可以套在一个大的塑料袋里，扎紧收口，放在冰箱里冷藏一夜，然后再脱模，会比较容易。话说对我来说，蛋糕易做，脱模却总是不太成功，难不成真的是少了那把脱模刀吗？