扁豆焖面

**面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁；

**做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象；

**蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。