淡奶油辫子面包

1：制作酥松粒时，无盐黄油不需要软化，应保持凝固状，搓揉时才不易融化黏手；剩余的酥松粒装入塑料袋内，放在室温下保存，也可冷藏长期保存。
2：面团编成辫子状，不用刻意编的太紧密，手法自然即可，但须注意头尾要黏紧。
3：动物性鲜奶油不含糖分，且味道香醇，不能以植物性鲜奶油代替


上面这3条是书上的，下面是我自己觉得要注意的地方。
4：不同面粉的吸水性不同，需要根据面团状态酌情增减牛奶或者淡奶油的分量。
5：编好的辫子首尾相连时一定要捏紧，不然发酵完或者烤时很容易松开。
6：烤到最后段时间时可以在烤箱旁看着，上色太深要盖锡纸，不然就不好看了。
7：不同的烤箱脾气不同，请根据自家烤箱特性酌情更改温度和时间。