孜然鸡脖的做法
鸡脖子斩小段 入开水锅抄几分钟 表面变白就可以捞出了
花椒粒用开水冲开 捞出的鸡脖子装碗 倒入少许料酒 刚冲开的花椒水 腌10分钟去腥
锅中入油 5成热时小火炒糖 冒泡后 放入鸡脖子（从花椒水中捞出的）翻炒 均匀上色后 点点儿酱油
加水 没过主料 加葱姜蒜少许 大料一粒 两匙盐 干辣椒段 十三香 刚泡鸡脖用的花椒水 好了 加盖 可以开始卤制的过程了 大约30分钟
香气四溢～盛出鸡脖子 卤汁少许留一点 尽量把花椒大料什么的辅料剃一剃 起锅入油 5成热时炒香孜然 辣椒面
关火 倒入鸡脖子用余温翻炒均匀即可 出锅！
再来杯啤酒！世界完美了 哈哈
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：如果想达到鸡肉脱骨的状态 卤制的时间可以稍微再长点
尝卤汁时稍微咸点没关系 事实证明 卤汁稍微咸了点 不过鸡脖子刚刚好
炒孜然一定控制好油温 翻两下就好了 不然会糊。。。
如果喜欢甜口的可以在最后一遍起锅的时候再炒点糖～