麻辣花生的做法
取花生350克，冲洗干净
锅中倒入适量水，将3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35—45分钟
取出泡好的花生去皮
然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分
放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）
炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒
花生色泽微黄干松时关火捞出即可
准备好干辣椒段和花椒
另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香
待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中
1、加入适量盐和糖，翻炒均匀
1、刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
浸泡—冷冻—炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味；剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆；炒制时冷油下锅小火翻炒。