如意豆干

如意豆干的材料：  黄豆芽 250克 、香干 4块 、小香葱 2根 、姜 2片 、食用油 1大勺、 生抽 1大勺 、黄酒 1大勺、 糖 2小勺 、盐 少许 、白胡椒粉 适量、 香油 少许 

如意豆干的做法

黄豆芽洗净折去根须备用；香干从中间剖半，切细条；生姜切丝，葱白切段，葱绿切成葱花备用。

锅中放油烧热，先爆香姜丝、葱段，再下入黄豆芽翻炒。

待黄豆芽不再硬挺的时候，下入香干翻炒均匀，烹入黄酒、生抽、盐、糖等调味品翻炒均匀，起锅前淋上少许香油、撒上葱花。

盛盘上桌

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

黄豆芽其实是一种很鲜美的食物，试过拿黄豆芽煮素汤，熬出来的汤底喝起来就特别鲜，据说在寺庙里面做斋菜的时候都会拿黄豆芽来吊鲜味呢。 与之相配的豆干就尽量要选择酱香味浓郁的五香豆干，原味的白豆干会逊色很多，因为黄豆芽本身和酱油的味道是很搭的。它需要稍微丰富一点的味道，一点点黄酒的酒香、一点点生抽的酱香，还有淡淡的葱香，都会让这道菜更加好吃。