省油版烧茄子的做法
茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿
平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用
锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香
烹入省油版烧茄子的材料：酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡
放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
注意腌茄子的时候已经放了盐，后来就不要再放了，以免过咸。
1.茄子先用盐腌一会儿，能腌出一些茄子里的的水分，使茄子变软一些，这样煎的时候茄子就不会吸进太多的油了。
2.用不沾煎锅来煎茄子，只要放比平时做菜稍多一点的油就可以了，大可不必放很多油来炸。而且这样煎出来的烧茄子一点不比油炸的味道差，反而因为少油更让人有胃口。