青椒炒猪耳

青椒炒猪耳的材料：  尖椒 1个、 猪耳朵 2个 、红椒 1个、 食盐 1/2茶匙、 姜 1块、 蒜 2瓣 、八角 1颗、 花椒 1/2茶匙、 桂皮 1段 、香叶 1片、 茴香籽 1/2茶匙、 植物油 1汤匙 

青椒炒猪耳的做法

准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中

处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟

将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒

青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1、准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；
2、煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时，这样更入味；
3、猪耳朵切成长条，再准备些青红椒丝和大蒜瓣，用油煸炒混合后加入盐等调味即可。