85度C芝士球

85度C芝士球的材料：  奶油奶酪 125克 、动物性淡奶油 45克、 蛋黄 2个 、白砂糖 30克 、玉米淀粉 10克、 酸奶油 25克 
85度C芝士球的做法

25克动物性淡奶油中加入2克的浓缩柠檬汁，稍微搅拌下

室温静置半个小时，变浓稠，备用

室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒状

加入自制的酸奶油和淡奶油

搅拌均匀后，分2次加入蛋黄

搅拌均匀后，再加下一个

筛入玉米淀粉

搅拌均匀

搅拌好的面糊，过滤下，倒入模子中（没有面糊的小格中加入水），入预热160度的烤箱，中下层，上下火，20-25分钟左右