挞皮： 细砂糖 8g、 黄油 16g 、低筋面粉 25g、
挞水 ：奶油芝士 38g 、全脂酸奶 30g 、鸡蛋 13g 、砂糖 13g、 玉米淀粉 2g 、奶粉 2g
模具 4寸圆形派盘 1个
酸奶乳酪挞的做法
将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。
筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。
奶油奶酪与糖混合，隔水加热搅拌至顺滑。
分次加入酸奶搅拌均匀。
分次加入蛋液搅拌均匀。
筛入玉米淀粉及奶粉拌匀。
将挞水倒入挞皮，放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃，烘烤35-40分钟。
烘烤完取出晾凉,表面撒上糖粉,脱模即可。
大功告成！
