卤肉拼盘

卤肉拼盘的材料：  猪肉 300克 、鸡蛋 6个 、北豆腐 1盒 、豆腐干 1袋、 猪肠 1节、 魔芋粉丝 少许、 卤肉料包 1个 、干辣椒 、姜、 葱 、盐 8克 、老抽 20克 、料酒 10克、 冰糖 1小块、 白酒 1点、 开水 约800毫升、 食用油 500毫升（实耗20毫升左右） 
卤肉拼盘的做法

将肉、肠洗净焯水

鸡蛋煮熟、去皮备用

北豆腐洗净切片，擦干水分，用油炸至两面焦黄待用

豆腐干（白玉袋装见图）切斜片待用

高压锅放清水做开，放料包及调料，再将焯水的肉、肠压25分钟

将高压锅冷却后打开，再放煮熟的鸡蛋、豆腐、及魔芋丝继续中小火煮15——20分钟至入味

将卤好的肉等晾凉后切好装盘即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1、料包可自己调配，我用的超市买的烧卤料包，自己添加了干辣椒、葱、姜和香叶。
2、我还放了土豆片和西葫芦等蔬菜，这次没有拍在照片里。
3、卤肉的开水要没过肉，具体看锅的大小和肉料的多少添加。
4、猪肠子，是买超市做成的半成品，回来继续加工，省去了清洗的麻烦。
5、猪肉就炖煮的大块，卤好后再切片码盘。