尖椒酿

尖椒酿的材料：  大尖椒 3只 、肉末 半小碗、 生抽 2勺 、老抽 适量、 料酒 2勺 、鸡蛋 1个、 淀粉 1勺 、葱花 适量、 糖 半勺 
尖椒酿的做法

大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。

用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。

油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一点点老抽混合成调味汁。

尖椒煎至两面起皮发皱（时间比较久，煎好一面再翻面煎另一面）时，倒入调味汁。

盖上盖子，小火焖煮一会儿。关火装盘。

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
煎的过程中盖上盖子是为了让肉馅更容易熟。这是这道菜的关键。
肉馅里还可以加点香菇碎和开洋碎，传统做法讲究食材丰富。