素红烧茄子

素红烧茄子的材料：  茄子 一根 、辣豆瓣酱 一汤匙、 酱油 少许 、盐 少许、 油 自行斟酌、 青椒 半个 、红椒 半个 、白菜叶 一些 
素红烧茄子的做法

茄子切好，放盐腌大约10分钟。中间等待的时间可以切其他菜。

青椒、红椒切丁，白菜切丝。

茄子出水了，倒掉水，也可以用手再挤一下多余的水分。

在烧热的锅内倒入油，倒入青椒红椒丁、茄子。爆炒一会再加入白菜丝一起炒。调料：酱油、辣豆瓣酱、一点耗油。直至茄子色泽变微黄，酱料浸入茄子里。

出锅。完成了！