盐水猪肝

盐水猪肝的材料：  鲜猪肝 500克 、葱 一段 、姜 一块 、八角 一个 、桂皮 一小块、 香叶 两片、 盐 适量 、料酒 少许 
盐水猪肝的做法

新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水

锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入

大火将水烧开后，撇去浮沫，倒入少许料酒，转中小火煮8分钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能过夜更入味

吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.要煮出好吃的猪肝，浸泡去血水很重要；
2.猪肝不宜长时间煮，煮的越久猪肝越硬，鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。