港式蛋挞的材料：2(挞皮) 黄油 90克 、低筋面粉 170克 、糖粉 40克 、蛋液 12克、 淡奶油 8克 、盐 1克
港式蛋挞的做法
全蛋搅匀
加入细砂糖，淡奶油，水
搅拌均匀
盖好冷藏1小时以上
室温黄油加糖粉加盐
手动打蛋器打到颜色变浅
加入蛋液
用刮刀拌匀
加入淡奶油
继续拌匀
1、筛入低粉
1、切拌到无明显干粉成团状
1、保鲜膜包好冷藏1小时以上
1、面团分15份
1、分别放蛋挞模中，用大拇指按压成贴合模子的薄片状
1、冷藏30分钟
1、挞水过筛
1、加到冷藏好的蛋挞皮中，8-9分满
1、放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
这个配方的挞水非常软嫩，蛋味十足，如果对蛋味有些敏感的朋友也想做这款港式蛋挞的话，建议在挞水中加几滴香草精，或者朗姆酒，去腥又提香，效果一定会更好！