白斩肉

白斩肉的材料：  五花肉 、花椒、 盐、 味精 、桔皮、 大蒜 、葱 、姜 、酱油 、醋 
白斩肉的做法

桔皮放进开水锅里煮三分钟去涩味

五花肉洗净，凉水入锅，加三茶匙花椒、少量盐和味精、两个桔皮、葱、姜，煮熟

五花肉晾凉切片，装盘

蒜泥、酱油、少量醋和鸡精，制成蘸汁