臭豆腐蒸肉饼

臭豆腐蒸肉饼的材料：  臭豆腐 （去菜场或超市说用来蒸的臭豆腐，苏州这边炸的是薄片点的，蒸的是正方形厚片） 、肉糜 、葱、 姜、 泡椒 （鲜小米椒或辣椒都可，若不吃辣这步可免） 
臭豆腐蒸肉饼的做法

肉糜加料酒、少许盐、鸡精搅拌起浆

5-6块臭豆腐冲洗干净，泡在水里（因臭豆腐比较咸，泡会水减低咸度）

滤干水分后捣碎，无需再加调味

豆腐跟肉糜拌匀，加入少许泡椒（或鲜椒）辣味根据个人加减，不宜过多，顺便剁碎些姜末拌均

平铺于碗内，上锅蒸15-20分钟至全熟即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 出锅前关火撒上葱花，焖一小会就可以端出来，过早的放葱会变烂黄，印象口感和美观，吃之前撒葱又太生。