香辣竹签烤鱼

香辣竹签烤鱼的材料：  小鲫鱼 10条、 大葱 一段 、姜 5克、 蒜 8瓣、 小葱 2根 、干辣椒 随意 、花椒 随意 、料酒 3大勺，A 盐 A 胡椒粉 A 植物油 3大勺，B 香辣酱 3大勺，B 孜然粉 1大勺，B 鸡精 B 
香辣竹签烤鱼的做法

大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎

将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀

将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟

锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香

再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用

锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制

一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可

用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上

将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
鱼打上花刀会更易入味。
鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。
烤箱不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。