酱烧豆腐是中国人非常喜爱的菜，它酱香味浓，质细嫩，回味香甜。豆腐是绿色健康食品，它的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
酱烧豆腐的材料:老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。
酱烧豆腐的做法:
1、豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破），牛里脊洗净沥干剁成末。
2、油锅烧热，入姜末和蒜香煸香，倒入牛肉末炒到变色，加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开。
3、倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里），胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内，大火收汁即可。
