夹心吐司的做法
将吐司片的上端和下端分别割开，深度为4/5左右，只要自己手上感觉没有割到底部即可；
然后在右端也同样割一刀，用刀尖慢慢地将中间部分与边框割裂开来，因为没法边操作边拍摄，只能大概描述一下；
割开的吐司片成开窗的状态，将其移入平底锅内小火加热，同时磕入一个鸡蛋，撒一丢丢胡椒盐；
在鸡蛋上盖芝士片，然后关上「窗」，用手轻轻地施压将蛋黄挤破，尽量让蛋液把「窗」的缝隙渗满，使整片夹心吐司平整；
将土司的一面烘到稍脆即可翻身烘另一面，全程小火；可将吐司片在锅内移动一下位置，使表面的焦脆均匀；
待按上去没有水床一样的感觉了，即可取出切开享用；如果喜欢鸡蛋更溏心，烘的时间短一点，不切开整片吃，蛋液和芝士就不会流出来了。
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 虽然过程不够简捷，但创意不错；煎蛋不用油，给吐司开窗也不难，稍有点下厨经验的基本一看就能领会；我可能是词穷描述不够准确，过程图拍得也不够清晰，大家将就揣摩揣摩吧～