肉末酱烧茄子相信是茄子控们的最爱，那浓油赤酱的味道，让你回味无穷，欲罢不能。茄子的做法很多，酱烧茄子无疑是味道和口感俱佳的菜肴，深受大多数人的喜爱。话不多说，看看这道肉末酱烧茄子是怎么做的吧。茄子是最吸油的，这就是为什么茄子那么好吃的原因。虽然不怎么健康，但要想吃出茄子的真味道，只要这种做法。
肉末酱烧茄子的材料:长茄子两根、猪肉2两、干黄酱20克、黄豆酱油5克、糖5克、黄酒5克、葱姜蒜适量。
肉末酱烧茄子的做法:
1、这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂，长茄子不去皮切成长条。
2、猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用。坐热油至八成炸茄子，表面呈金黄色捞出来控油。
3、炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了。
4、水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可。
