夏天的餐桌上凉拌菜是主角，占领了主要位置。而凉拌菜中属木耳最为普遍。营养丰富的木耳，搭配颜色鲜艳的配菜，用酸酸甜甜的老醋汁一拌，清新爽脆，开胃排毒，味道一流。
清新爽脆的凉拌木耳的材料:水发木耳150克、洋葱1/4个、绿尖椒+红甜椒共1个、油炸花生米适量、陈醋2大勺、白糖1大勺、生抽半大勺、盐少许、香油1小勺。
清新爽脆的凉拌木耳的做法:
1、黑木耳泡发，去蒂洗净，洋葱、青红椒切片，花生米炸熟放凉，备用。
2、起锅坐水，加入少许盐（分量外），待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右，捞出过凉。
3、沥干水分，所有调味料放进小碗。
4、搅拌均匀成调味汁，木耳、配菜和花生米一起放进大碗。
5、加入调味汁，拌匀即可。
