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红薯去皮切丝，用清水淘洗两遍，把淀粉洗掉一些；嫩姜纵向切片，再切丝，嫩姜的皮很薄，如果想去皮就用刀刮一刮就行了。怕辣的少加点姜
油热先炒姜丝，再下红薯丝，加醋、盐，爆炒几下至红薯丝变成金黄色即可出锅。红薯是可以生吃的，所以不必担心炒不熟
