一品肥牛金针煲的做法
金针菇切去老根
冲洗干净
金针菇沥水
起锅坐水，水开后放入金针菇焯水约2分钟
捞出装入大碗备用
淀粉加水调成水淀粉
枸杞洗净泡开
姜切片，葱花也是点缀用
高汤一碗（我用的是鸡汤）
加两片姜入锅中煮开
加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开
放入肥牛卷
煮至完全变色
放入金针菇和枸杞，搅匀试味，可用生抽调整咸度
最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、金针菇先焯熟，一是为了避免肥牛煮久变老，二是可以去异味。
2、有的肥牛卷煮时会出很多血沫，也可以提前入开水锅烫煮一下，入锅就关火，避免煮老。我这个牛肉卷煮出来还比较清爽就省了一步。
3、这道菜最好用高汤来煮，味道会鲜美很多。
4、最后收汁时用少量水淀粉，汤汁浓郁而不黏糊最好。