法式乳酪月饼的做法
黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，粘稠细滑状
分次加入蛋黄液
每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完
分次加入淡奶油
每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完
筛入低筋面粉，杏仁粉，加入香草精华液
用橡皮刮刀搅拌均匀
面糊表面覆保鲜膜静置备用
乳酪内馅的制作
奶油奶酪加柠檬汁隔热水搅拌成糊，其间分三次加入糖
加入蛋黄，搅拌均匀
加入朗姆酒和香草精华液，搅拌均匀
搅拌均匀后内馅面糊入冰箱冷藏30分钟
注心制作过程
面糊放入裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊
将奶酪内馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙
从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶
用刮刀抹平后面糊后入烤箱烘烤完成