加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。加吉鱼是一种上等鱼种，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合红烧。红烧加吉鱼鲜香润泽，是超级下饭菜。
红烧加吉鱼的做法:
1、将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，控干。洋葱、姜和大蒜切片，花肉切片。在鱼身两侧打上方格花刀。
2、锅内放少量花生油，下入花肉煸炒出香，下入葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味。下入鱼身煎制片刻，烹入料酒。
3、烹入红烧酱油，添加适量热水烧开，转中火慢炖，汤汁收过半时，用盐和糖调味。继续炖10分钟入味，大火收汁，起锅前加点味精和香油（可以省略），撒上葱花即可。
