百香果戚风的做法
备料(事先挖出百香果果肉 可以滤去/打碎百香果籽)；
蛋黄加白砂糖A 用手动打蛋器打至颜色变浅 再加入鲜奶 百香果 菜油搅拌，筛入低粉拌匀；
蛋白滴几滴白醋\柠檬汁 分3次加入白砂糖B 用电动打蛋器打发至提起有小弯钩；
挖1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌，再加1/3，最后一起倒入蛋白盆中切拌，蛋糕糊倒入戚风模中 轻磕；
烤箱预热 175° 下层 35分钟，烤好后立即倒扣，待凉再脱模。
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1，打发好的蛋白糊提起有直立小弯钩 达到干性发泡 才能进入下一步；
2，混合蛋白蛋黄糊时采用切拌手法 也可划"Z"字/"8"字 决不要打圈噢 防止消泡；
3，烤好后应立即倒扣 待凉可用脱模刀辅助脱模。