灯笼椒酱炒海贝的做法
贝类洗净，放清水中养半天吐尽泥沙。
烧开一锅水，贝类丢进去煮到水再次开、水面出现大量白沫、贝壳张嘴，捞出。
焯过的贝壳冲洗掉浮沫，捡出不开口的扔掉。
葱切段，姜蒜切片。
起油锅烧热（油可以比平时炒菜多放一点），下葱姜蒜爆香，放2勺灯笼椒酱炒散，下贝壳翻炒，烹入少许料酒，加一勺盐，翻炒均匀出锅。
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：灯笼椒酱非常辣，放1、2勺即可。超市有卖。没有的话其他辣酱或干辣椒也可以，不过风味就不一样了。
贝壳吐沙时可在水中滴几滴油，俺妈教滴，俺也不知道啥原理~