炼乳脆饼的做法
黄油提前从冰箱中取出，
称量50克放入不锈钢打蛋盆中，
室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯。
加入细砂糖16克（可用糖粉替代），
用普通打蛋器（或筷子）搅拌均匀混合即可（黄油不需要打发）。
再加入炼乳50克，混合搅拌均匀即可。
筛入低筋面粉130克，用刮刀切拌
先是会呈现松散的油粉状
以手捏匀即可成光滑的面团。
（手上可戴保鲜袋，之后就能顺势将面团装入）
将面团装入保鲜袋，或者包保鲜膜。
在桌上四面压平，整成长方条。
或者利用保鲜膜纸筒塑形为圆柱形(详见TIPS，链接有图文）
放入冰箱速冻室30分钟。
取出将其切成厚薄均匀的薄片。摆放到铺有油纸/锡纸/不粘布的烤盘上
（假如切不好看，拯救方法见步骤11）
烤箱170度预热好后，将烤盘放入中层。
上下火15-25分钟（视厚薄形状）烤至微黄即可。
如图该量可制长帝25B烤盘一盘，膨胀基本不明显。
甜度个人感觉适中。鉴于众口难调，嗜甜的可以自行增加少量糖份。不嗜甜者适当减免糖，但不建议减少炼乳量以免面团松散无法成形。
造型可以按自己喜好去塑造，心形猫形狗形都可以。不必拘泥于方或圆。
（揉成面团后，装入保鲜袋或保鲜膜碾平整成一大片，平放送进冰箱冷藏30分钟后取出，用饼干模切出形状）
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
【附：圆形饼干的整形方法】
1）将面团装入保鲜袋或者保鲜膜包好；
2）把饼干面团稍捏长条形，塞进保鲜膜筒里。筒对桌子稍微顿几下就能顺利进去了。
3）连纸筒一起放入冰箱约15-30分钟取出，可以用西点面杖将饼干条顶出。
4）人站起来，一手握刀，一手按刀背，使刀垂直向下切，用力较均匀不易切歪.
5）对于较软的面团，用同一位置切会使其朝下面越来越软越来越扁平，因此最好是切一刀，将面条转个底朝上再切。