口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法
鹌鹑蛋冷水下锅， 锅中放入少量的盐， 大火煮开后再煮上五分钟
捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿， 这样能很容易的去壳了
五花肉放入冷水中， 加入几片姜，葱段和料酒一起煮
煮出其中的血沫后捞出备用
锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉
小火煸炒， 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时
再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒
翻炒几下后加入适量的料酒， 红烧汁和冰糖
再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟
再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟
加入适量的盐和胡椒粉调味
大火收汁即可
