红酒焖牛肉

红酒焖牛肉的材料：  牛肉 800g 、红酒 半瓶（刚好盖住所有食材即可）、 现磨岩盐 适量（海盐） 、黑胡椒 适量 、橄榄油 2TBSP或更多些 、大蒜 3瓣、 面粉 大约2TBSP、 香叶 2片 、新鲜百里香 6枝（如果用晒干的香料，可适当减少分量） 、新鲜迷迭香 4小枝（如果用晒干的香料，可适当减少分量）、 意式整颗西红柿罐头 1听（400ml，有新鲜西红柿更好，也可以两者混着用） 、红色洋葱 3～4个（每颗切成4块）、 胡萝卜 适量（我用了1颗正常大小的胡萝卜+10颗迷你胡萝卜） 、蘑菇 300g（口蘑） 、意大利parsley（flat-leaf parsley） 适量，或者香菜 
红酒焖牛肉的做法

烤箱预热170摄氏度；牛肉用厨房纸巾擦干水分

切成大块（我切了8块）

在两面都撒上现磨黑胡椒和盐

把有搪瓷（珐琅）涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎

至每个面都金黄

捞起备用

用锅里剩下的油把胡萝卜，洋葱，大蒜也稍微煎香至有点金黄（如果油不够可以适量再加些橄榄油）

同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味

把牛肉放回锅里，拌一下

并撒少许面粉

翻拌一下

加入西红柿罐头

拌匀

再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材

同时把香叶，百里香和迷迭香都丢进锅里

烧开

把整锅放入预热后的烤箱，2小时

两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里

再1小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了，做好之后尝尝味道，根据自己口味用盐和胡椒调整，我就什么都没放了，一切刚刚好

最后撒一把意大利parsley或者香菜末