香辣牙签肉的做法
瘦肉洗干净
切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙
一小勺辣椒粉
一点点盐
一点点糖
几滴白酒腌制入味
静置20分钟左右
所有的肉丁穿上牙签
然后撒上一层干淀粉
锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香
倒入炸好的肉丁
倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
撒入香葱
翻炒均匀即可出锅
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。
2、芝麻炒香的话会更香。
3、喜欢花椒的朋友可以加入花椒。
4、瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!