青梅栗子鸡的做法
栗子清洗干净
用剪刀或者刀剪口
锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟
捞出栗子，立即投入冷水中
扒皮即可。（扒皮的过程中，栗子要一直浸入水中）
鸡半只，洗净
剁成小块
焯水5分钟洗净
砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油
放入葱姜八角，煸炒
倒入青梅酒半瓶
倒入生抽
加入少许盐
放入少许冰糖。（青梅酒本身是甜味酒，糖可以少放）
盖上盖子，小火煨炖半小时左右，放入栗子，继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、栗子用剪刀剪口比刀要方便，但一定要小心手指。
2、开水后，焯水一分钟左右，太久的话，栗子开始熟烂，扒皮难度增加。
3、焯水后，立即投入冷水中，这样里面的毛皮剥皮。
4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替，或者是花雕酒代替。
5、砂锅保温性能好，可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。