泡椒耗儿鱼

泡椒耗儿鱼的材料：  耗儿鱼 （大的3~4条）、 白糖 1小勺 、蒜 1~2瓣 、大葱（小葱） 2根 、泡椒 10来个、 泡姜 1小块、 花椒 1撮 、豆瓣 半勺~1勺 、盐（生抽） 适量 
泡椒耗儿鱼的做法

耗儿鱼洗净，宰成几段；泡椒，泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎。

锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下。

加刚没过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概10分钟。快好时加入大葱段，炒匀。