这道三丝爆双鲜可以说是营养丰富，有荤有素。三丝指的是胡萝卜丝、洋葱丝和芹菜丝，双鲜指的是鲜虾和鱿鱼，这5种食材荤素搭配，营养均衡，富含优质蛋白，尤其是鱿鱼的蛋白质成分，几乎接近全蛋白，营养价值不输于牛肉和金枪鱼。
三丝爆双鲜的材料:鲜虾300克、鲜鱿鱼300克、洋葱半个、胡萝卜1截、芹菜2根、生姜、酱油、黑胡椒粉、盐、淀粉、清水、花生油、柠檬汁数滴。
三丝爆双鲜的做法:
1、生姜切丝备用，洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用，柠檬榨汁备用。鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线，洗净，加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟。
2、加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟。鲜鱿鱼洗净，撕去外皮，先打花刀，再切成长条。锅中水沸腾后，加入鱿鱼汆烫，见鱿鱼打卷即刻盛出。立即用凉水过凉，并沥干水分备用。
3、起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油爆香少许姜丝。下入腌好的虾仁，大火爆炒至虾仁变色，盛出备用。再起油锅，大火爆香姜丝。下入洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝，大火爆炒。
4、如果觉得太干，可以边炒边加入少许水，加入适量盐调味。见三丝变软后，下入虾仁和鱿鱼，大火翻炒均匀。最后加入几滴柠檬汁，翻炒均匀，即可。
