通心菜，又叫通菜，是春末的应季蔬菜，鲜嫩碧绿，很讨人喜爱。椒丝腐乳炒通菜是广东地方菜，无论是高级饭店还是路边小炒，都少了它的身影，可见它是多么受欢迎的家常菜。椒丝腐乳炒通菜的做法相当简单，只需要十分钟就可以轻松做出美味菜来。
椒丝腐乳炒通菜的材料:通心菜400克、青红椒各一只、腐乳2-4块、蒜头3粒、油适量、盐适量。
椒丝腐乳炒通菜的做法:
1、通心菜洗干净，有根的去根，没根的分好菜茎和菜尾。青红椒切粗丝，蒜头剁碎，腐乳取出备用。
2、腐乳加入少许腐乳汁，捣成酱。热锅，倒入适量油，有要比平常炒菜多一点，通心菜比较吃油，油不够了很容易变黑。油热时候，倒入一半青红椒丝，蒜蓉，爆香后加入腐乳酱翻炒。
3、腐乳炒出香味后，倒入通心菜梗，大火翻炒，1分钟内即可断生，菜梗将要全部断生时，加入菜叶部分和剩余的青红椒丝同炒。
4、翻炒均匀，调入少许盐，不需多，因为腐乳有咸味，味道适合，菜熟即可装盘食用。
小贴士：
1、因为通心菜嫩叶部分十分容易熟，所以最好分开。
2、炒这道菜油需要比平常炒菜多一点，通心菜很吃油。
