麻辣牙签牛肉

麻辣牙签牛肉的材料： 牛肉 250g 姜 1小块 大蒜 2瓣 朝天椒 3个 香菜 1棵 白芝麻 10g（我忘放了） 孜然粉 1小勺 五香粉 1小勺 花椒粉 1小勺 生抽 10ml 料酒 10ml 盐 少许 油 适量
麻辣牙签牛肉的做法

牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟

大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用

将腌制好的牛肉用牙签串好

锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出

将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香

调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐

放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可