冻豆腐炖鸭的材料： 鸭子 半只 冻豆腐 300克 青椒 2个 葱 姜 盐 生抽 甜面酱 料酒 八角 花椒 香叶 草果 豆蔻 辣椒
冻豆腐炖鸭的做法
八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段
鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水
锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料
再加入清水
鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味