马伦哥小牛肉

马伦哥小牛肉的材料：  小牛肉 800g（牛肩/里脊肉为佳）、 黄皮洋葱 一粒 、大蒜 一枚、 熟透的大西红柿 1个（或2个中等大小西红柿）、 白葡萄酒 150ml 、香草束 一把 、白蘑菇 250g 、橄榄油 、高汤块 、盐、 黑胡椒 
马伦哥小牛肉的做法

锅里下三大匙橄榄油 小牛肉洗净沥干水份 入锅里炒到略变色

加入两大勺面粉翻炒 加入切碎的洋葱

炒到洋葱略熟后加入白葡萄酒 用锅铲把锅底的焦皮铲起

汤内下高汤块，盐，切碎的大蒜，白胡椒和去皮切块的番茄以及香草束 加盖炖煮60－75分钟，根据肉的软烂程度而定

加入白蘑菇继续煮15分钟即可起锅。精细一些的可以捞起肉和白蘑菇，把剩下的汤汁放入搅拌机内打至细滑，倒回锅中煮开浇在肉和蘑菇上，我这不是懒嘛-_,-吃的时候撒上欧芹碎即可。

话说俺们这里有个地名也叫marengo嗷><