泡椒鸭肠

 鸭肠的清洗倒是会稍微麻烦一些。买回来的鸭肠一般已经剪掉一些不需要的部分了，回家只需用酒、盐、醋浸泡一下，活水揉搓，清洗几遍就可以了，炒菜用的话，再泡椒鸭肠的材料：酒酱油腌制一下就好。 
泡椒鸭肠的材料：  鸭肠 、泡椒 、白酒、 盐 、醋、 油 、花椒 、料酒、 酱油 、葱段、 姜末 
泡椒鸭肠的做法1

把鸭肠稍微剪短一点，理顺后放入盆里，清洗一遍

加少许盐、白酒、醋浸泡一会

用手揉搓出白泡沫后，活水反复冲洗

洗净后的鸭肠倒入料酒，少许酱油、葱段、姜末，抓匀码味

泡椒鸭肠的做法2

锅热油，下花椒、泡椒炒出香味

加入腌好的鸭肠

烹料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅，撒上葱段

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、鸭肠一定不要炒太久，否则炒老了，就没有爽脆口感了。
2、泡椒盐分很多，码味时酱油只需要一点点，如果不喜欢颜色重的菜，可以不放，几乎不影响味道。
3、清洗鸭肠如果没有白酒，也可以泡椒鸭肠的材料：酒替代。
4、这道菜要趁热吃，不然口感大打折扣。